台灣旅遊新聞: 07/23/16

2016年7月23日星期六

交通部觀光局-最新消息

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2016台灣美食展廚藝春秋新聞稿 2016台灣美食展將於8月5日至8月8日於台北世貿一館登場，這場台灣美食界盛事，除了有機會近距離接觸名廚，試吃美食、搶優惠，也是廚師們切磋及與民眾交流的重要平台。美食展在「食之藝」展區精心規劃「廚藝春秋」論壇，分別開設『女廚師天空』、『大師講座』、『牛肉麵講堂』、『健康美味翻轉餐桌』、『廚藝教學』、『兩岸揚州炒飯交流』等主題共23堂講堂，可免費參加（可逕上https://play.niceday.tw/category/114網站預先報名，亦可現場報名各50人，每場限額100人）精彩可期不容錯過。「廚藝春秋」首次規劃『女廚師天空』，由台灣國際年輕廚師協會會員、多數在中學及大學授課的王景茹、李婕綾、陳雅雯、巫宛儒、彭宣綺及邱燕燕等6位女廚師擔綱，在協會理事長黃景龍指導、南僑讚歧烏龍麵及富味鄉食品公司共襄盛舉下，於8月6日到8月8日3天展期內，選用天然丶安全食材，以女性細膩心思設計健康營養的早餐，並現場製作，每天提供100份供觀展民眾品嚐，讓吃的人能從每天的第一餐就充滿活力泉源，並感受滿滿的幸福，同時也會不藏私的公佈菜單，讓忙碌的現代父母，也能在家中製作美味、營養滿點的早餐。『大師講座』賡續去年追逐大師風采，今年更增加至7位大師，包括國外大師天皇御廚-富澤浩一『演繹日本天皇生日宴重現精典』、北美食神-甄文達『中式料理純真食代巧思處處有』、世界廚師協會A級裁判-Willment Leong主席『展現廚師技藝擁抱全世界』暨國內大師包括世界甜點冠軍-陳立喆『世界冠軍勤奮學』、國際調酒冠軍-郭植伶『國際調酒面面觀』、台灣新食神-張志騰『善用食材烹調好味道，追求美食真善美』、世界麵包冠軍-吳寶春『冠軍只是當下，學習才是永遠的』，讓世界看見台灣美食文化與職人精神，也擴大您的視野感受國際級的大師風範，如何讓美食返璞歸真，呈現食物原本的美好。「you are what you eat」已成為現代健康飲食指南，想要健康，就得吃得健康。廚藝春秋推出『健康美味翻轉餐桌』講座，結合農委會推薦8位青農、8位廚藝大師運用安心無毒的台灣食材，如綠蘆筍、香菇、黑木耳、‎雞肉、蛋、牛肉、鱸魚、牛番茄、苦瓜、過貓，透過講座將食物的美味，找回最先的初衷。帶您感受「食在地- ¬吃當季」真摯的純真美味，讓美食返璞歸真，呈現食物原本的美好。『牛肉麵講堂』～傳承台灣3大冠軍牛肉麵美味，將紅燒、創意、清燉3位冠軍牛肉麵大廚匯集一堂，教授如何煮出一碗傳達小吃界王者美食的精典美味牛肉麵；『廚藝教學』～包括金門58高粱話美食，藉由酒與美食對話，如何細細品味人生；草莓淡酒品美食、百里飄香品美味，首次將台灣水果酒融入菜餚中，除傳遞近年來台灣果酒揚名海外獲獎無數外，亦可成為家中另一份驚喜佳餚，讓您十指大動；『交流競技講堂』～兩岸揚州炒飯交流，透過來自真正揚州炒飯的演繹，從咸魚到粒粒分明的炒飯，到底台灣的揚州炒飯又呈現如何的豐富性，不妨請大家拭目以待，尤其臨場品嚐揚州炒飯炒出的另一番美味，一睹兩岸美食對決。

國際廚藝邀請賽 8個國家暨地區隊拚高下台灣食材X名廚巧思大秀純真好滋味

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2016台灣美食展新聞稿「2016台灣美食展」將於8月5日至8日於台北世貿一館隆重舉行，本屆舉辦的國際廚藝邀請賽，共吸引日本、韓國、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國等7個國家或地區派出隊伍出賽挑戰。除了新加坡由2014年優勝隊伍再次出馬外，日本、澳門皆派出米其林星級主廚參賽，韓國亦由當地老字號五星飯店主廚帶隊參與，可謂眾”星”雲集；各代表隊都必須使用有產銷履歷的台灣好食材，以巧思及廚藝秀出純真好滋味，台灣代表隊能否”廚技”壓群雄，順利將冠軍殊榮留在台灣?看熱鬧也看門道，哪一隊是「亞洲廚藝第一」，美食展內見分曉。台灣美食展國際廚藝競技採5人一隊精英賽，每隊必須在限定時間內做出前菜、湯品、主菜及甜點，考驗廚藝、敏銳度、細心度、快速應變及團隊合作，而為了符合本屆美食展「純真食代」主題，能否不浪費食材、是否使用含人工添加物調味料等，也列入評分標準。本屆參賽隊伍臥虎藏龍，日本隊由獲米其林評鑑「1星」的「Chi-Fu」中華料理餐廳主廚東浩司領軍；同樣獲米其林評鑑「１星」的澳門威尼斯酒店中餐營運主廚梁耀華也率澳門烹飪協會隊參賽；韓國首爾五星級飯店The Plaza Hotel的中菜餐廳「TAOTUEN」派出張居財主廚帶領韓國隊，是否會成為新一代黑馬? 馬來西亞的五星級主廚Frankie Lee進行策畫，由當地美食餐廳Grand Harbour Private Kitchen主力廚師來台參賽馬來西亞(吉隆坡)中餐廚業好友會隊；首度由女性主廚Rungriya Maknimittanon帶領泰國代表隊，其擅長的泰式料理簡單卻充滿了傳統風味，曾因工作原因至日本沖繩工作，仍堅持以泰國的辛香料搭配當地食材，創造一道道大受好評的料理並受日本電台採訪，本次將如何運用台灣食材呈現她的料理藍圖?令人期待。香港隊則邀請到新血加入，由香港Pregio餐廳大廚兼咖啡師李俊軒組隊參加；李俊軒曾進入香港咖啡大師賽決賽，是受港人歡迎的實力派，本次將運用台灣咖啡推出咖啡全餐。台灣美食展去年辦理廚藝大賽國內賽，歷經北中南東四區初賽與美食展現場決賽，共計吸引22隊校園組學子以及25隊職業組選手隊伍報名參賽，最終由五位鑽研客家料理的大廚組成的「闔家美食傳承隊」拔得頭籌，將代表台灣在今年（2016）美食展與亞洲廚藝菁英同台競技，期待能為台灣美食爭光。「2016台灣美食展」由交通部指導、交通部觀光局輔導、財團法人台灣觀光協會主辦，不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台，同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義。此外，美食展除帶給民眾最實用的美食資訊，亦積極培育臺灣國際美食廚藝人才，提供台灣優質的廚藝交流平台。其中，廚藝大賽為美食展的主要活動之一，今年度更進一步舉辦國際廚藝邀請賽，邀請到7個國家地區與台灣代表隊同場競技。本屆獎金合計高達1萬4千元美金，冠軍隊伍更將獲得「特級國際金廚獎」殊榮肯定。為彰顯本次美食展主題「純真食代-返璞歸真好味道」，比賽食材皆採用由行政院農業委員會輔導青農提供經驗證、符合產銷履歷標準的安全農產品，並且限制含人工添加物調味料的使用，由7位來自新加坡、日本、法國、夏威夷及台灣的世廚A級、B級專業評審進行評分及把關。今年8/8冠亞軍賽也將做成節目在國內外播出，宣傳台灣好食材、決賽隊伍的好廚藝及「純真就是美味」觀念。

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